Что входит в уборку торговых центров: галереи, фудкорт, МОП

Уборка торгового центра — это в первую очередь уборка общих зон здания: галерей, санузлов, фудкорта, лифтовых холлов и служебных помещений. Управляющая компания или её клининговый подрядчик отвечают за пол в проходах, стеклянные двери, поручни, туалеты для посетителей и ночную капитальную уборку всего здания.

Внутри самого магазина — витрина, торговый зал, примерочные, склад за прилавком — порядок наводит арендатор своими силами или своим подрядчиком. Если вам нужна именно уборка торговой точки, а не общих зон, у нас есть отдельный материал: Что входит в клининг магазинов.

В этой статье разберём, что именно входит в контур уборки ТЦ: дневной цикл, ночной reset, фудкорт и границу ответственности между УК и арендаторами. Полный состав и порядок подключения услуги — на странице уборка и клининг торговых центров.

Отдельный вопрос — кто именно моет полы в галерее и меняет мешки в урнах: своя служба эксплуатации здания или внешняя клининговая компания. На практике для среднего и крупного ТЦ выгоднее подрядчик: у него есть сменный график, техника для полировки камня и опыт работы с потоком в тысячи посетителей в день.

ТЦ — это не одно помещение с единым владельцем, а десятки арендаторов под общей крышей. У каждого магазина свой договор аренды, свой персонал и своя ответственность за порядок в торговом зале. Единственное, что объединяет всех арендаторов, — общие галереи, санузлы, эскалаторы и парковка, которые нельзя поделить на квадратные метры и отдать под уборку каждому магазину отдельно.

Поэтому уборку общих зон почти всегда заказывает управляющая компания здания, а не отдельные арендаторы. Именно УК подписывает договор с клининговой компанией, устанавливает график и контролирует качество — от чистоты плитки у входа до состояния зеркал в туалетах для посетителей.

Для арендатора это означает, что он платит за уборку МОП в составе эксплуатационных платежей, а не заказывает её напрямую. Если магазин хочет более частую уборку внутри своего зала — это отдельная договорённость, никак не связанная с контуром уборки самого ТЦ.

Днём, пока центр открыт для посетителей, уборка идёт в щадящем режиме: без шумной техники и без перекрытия проходов. Основная задача — поддерживать чистоту там, где за час проходят сотни человек, и оперативно убирать любые загрязнения, которые могут привести к падению или жалобе.

В дневной контур обычно входит:

• влажная и сухая уборка пола в галереях каждые 1–2 часа или по графику обхода;
• протирка стеклянных витрин и дверей со стороны общей зоны (не изнутри магазина);
• уборка поручней, эскалаторных лент снаружи и подоконников;
• контроль и уборка санузлов для посетителей — несколько раз за смену;
• вынос мусора из урн в галереях и зоне фудкорта;
• точечная уборка проливов, следов от обуви и другого форс-мажора в течение 10–15 минут после сигнала.

Отдельная задача дневной смены — реагировать на непредвиденные ситуации: разлитый кофе у эскалатора, сломанную упаковку с товаром, который просыпался у входа в магазин. Клинер в зале обязан устранить это быстро, чтобы посетитель не поскользнулся и не сфотографировал грязь для отзыва в интернете.

После закрытия ТЦ начинается совсем другой уровень уборки — тот, который посетители никогда не видят. Ночью можно использовать поломоечные машины, полировальные диски для камня и агрессивную химию, потому что в здании нет людей и нет риска, что кто-то поскользнётся на мокром полу.

Ночной reset обычно включает:

• машинную мойку и полировку пола на всей площади галерей;
• мойку витражного остекления и внутренних стеклянных перегородок сверху донизу;
• генеральную дезинфекцию санузлов, включая швы плитки и вентиляционные решётки;
• мойку и дезодорацию мусорных баков и контейнерных площадок;
• чистку декоративных элементов атриума — светильников, кашпо, информационных стоек;
• вывоз крупного мусора после рабочего дня магазинов и фудкорта.

Именно ночной reset формирует то самое ощущение «блестящего» ТЦ утром, за которое отвечает управляющая компания. Экономить на нём — плохая идея: без регулярной машинной полировки натуральный камень и керамогранит быстро тускнеют, а разводы на витражах видны даже с улицы.

Фудкорт — самая спорная зона с точки зрения границ ответственности, потому что там пересекаются общие проходы, общие столы и частные кухни ресторанов. По умолчанию клининг общих зон ТЦ отвечает за пол в зоне фудкорта, вынос мусора из общих урн и уборку общих столов и стульев, если это прописано в техническом задании между УК и оператором фудкорта.

Кухня, оборудование и барная стойка каждой конкретной точки питания — это уже зона арендатора, как и в обычном магазине. Уборка внутри кухни, мойка посуды и жироуловителей — обязанность точки общепита, а не подрядчика по клинингу общих зон здания.

На практике конфликты чаще всего возникают именно из-за столов: посетитель поел, встал и ушёл, а поднос остаётся стоять. Если в договоре с УК не прописано, кто убирает подносы со столов фудкорта, спор между арендаторами и управляющей компанией может тянуться месяцами. Поэтому этот пункт стоит фиксировать в ТЗ на клининг отдельной строкой, а не оставлять «по умолчанию».

Эскалаторы, траволаторы и лифты формально входят в контур уборки ТЦ, но обслуживаются по особым правилам. Наружные поручни и ступени можно протирать в общем дневном режиме, а вот глубокая мойка ленты, гребёнок и технических полостей эскалатора требует остановки оборудования и отдельного регламента безопасности.

Поэтому в большинстве договоров мойка эскалаторов вынесена отдельной строкой со своим графиком — обычно ночью или в технологическое окно, а не «заодно» с уборкой пола в галерее. Подробно о том, как устроена такая мойка и почему её нельзя делать на ходу, мы уже рассказывали в отдельном материале про уход за эскалаторами в ТЦ и БЦ.

Многоуровневый паркинг при торговом центре формально относится к тому же зданию, но по составу работ — это отдельная услуга, а не продолжение уборки галерей. Там другая техника (промышленные подметальные машины вместо ручных тележек), другая периодичность и другие требования к безопасности из-за постоянного движения автомобилей.

Часто уборку паркинга заказывают у того же подрядчика, что и уборку МОП, просто ради единого контроля качества по всему зданию. Но в смете и графике это всегда отдельный блок работ, а не часть базового пакета «уборка торгового центра». Если вам нужен именно паркинг — уточняйте это отдельно при составлении технического задания.

Чтобы не спорить с арендаторами каждый месяц, границу уборки лучше зафиксировать письменно и один раз. Ниже — типичное распределение зон между управляющей компанией (или её подрядчиком по клинингу МОП) и арендатором.

Если вы отвечаете за эксплуатацию торгового центра, для вас чистота галерей и санузлов важнее, чем блеск отдельной витрины: именно общие зоны формируют первое впечатление у всего потока посетителей, а не витрина одного магазина. Грязный пол у входа или неприятный запах в туалете снижают доверие ко всему ТЦ разом, даже если у арендаторов внутри идеальный порядок.

Мы в ЭкспертЧистоты берём на себя весь контур уборки общих зон: от ежедневного дневного обхода до ночного reset с машинной полировкой пола. Составим график под часы работы ТЦ, зафиксируем границу ответственности с арендаторами в ТЗ и подберём отдельные решения для фудкорта, эскалаторов и паркинга, если они вам нужны.

Эта услуга рассчитана на управляющие компании ТЦ, эксплуатирующие организации галерей и собственников зданий, которые сдают площади в аренду нескольким магазинам под одной крышей.

• Подходит: управляющая компания или собственник торгового центра, где есть общие галереи, санузлы и фудкорт.
• Не подходит: один отдельный магазин-арендатор — для него нужна услуга клининга магазина, а не уборка всего ТЦ.
• Не подходит: квартира или частный дом — это совсем другой формат уборки жилых помещений.